ABOUT SEOUL 99

Erfahren Sie die Geschichte hinter SEOUL 99 – Freiburgs beliebtem koreanischen Restaurant mit authentischer Küche und modernem BBQ-Konzept.

Unsere Gründer lieben die koreanische Kultur – so sehr, dass sie viele Male nach Korea gereist sind. Dort haben sie erlebt, wie besonders Essen wirklich sein kann: Familienessen am großen Tisch, lebhafte BBQ-Abende, wärmende Suppen, duftende Reisgerichte und unzählige kleine Banchan, die geteilt werden.

In Korea wurde ihnen eines bewusst:

Essen verbindet.

Es schafft Gemeinschaft, Nähe und Momente, die man nicht vergisst.

Mit SEOUL 99 wollten sie genau dieses Gefühl nach Freiburg bringen – ein Stück Korea, das nicht nur gut schmeckt, sondern Wärme, Gastfreundschaft und echtes Miteinander auf den Tisch bringt.

So wurde SEOUL 99 geboren:

Ein Ort, an dem jedes Gericht eine Einladung ist, zusammenzukommen.

Unsere Philosophie

Nothing Lasts

In einer Welt, die sich ständig verändert, feiern wir das, was im Moment existiert.

Jeder Bissen, jeder Duft, jede Begegnung — sie bleiben nie für immer,

aber genau darin liegt ihre Schönheit.

Bei SEOUL 99 glauben wir daran, dass Genuss im Hier & Jetzt stattfindet.

Unsere Gerichte, unsere Atmosphäre und unsere Gastfreundschaft sind

eine Einladung, das Vergängliche wertzuschätzen – intensiv, bewusst und ehrlich.

무상 – Die Schönheit des Vergänglichen

Nothing is Finished

Alles ist im Prozess.

Unser Restaurant, unsere Rezepte, unser Team – wir wachsen, lernen,

testen, verfeinern und bleiben immer neugierig.

SEOUL 99 steht für eine Küche, die sich weiterentwickelt,

für Ideen, die sich formen,

und für ein Erlebnis, das niemals statisch ist.

Was heute perfekt scheint, wird morgen neu gedacht.

Weil Weitergehen ein Teil unserer Identität ist.

미완 – Raum für Entwicklung

Nothing is Perfect

Perfektion ist steril.

Das Echte entsteht erst durch kleine Spuren, Charakter, Tiefe und Emotion.

In unserem Restaurant feiern wir genau diese Unvollkommenheit:

handgeschnittene Zutaten, Grillspuren, lebendige Aromen,

Lachen, Stimmen, Bewegung.

SEOUL 99 ist ein Ort, an dem Authentizität wichtiger ist als Perfektion.

Wir kochen mit Handschrift, mit Persönlichkeit und mit Seele —

und genau das macht uns einzigartig.

불완전 – Die Kunst der Unvollkommenheit